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仕事紹介

品質管理の仕事

品質管理は、商品の細菌検査や工場の衛生管理、新商品の開発を補助しています。

品質管理の仕事とは

おいしいだけでも安全なだけでも良いお菓子とは言えませんので、両方の要素が揃っていることを常に考えています。工場の生産管理を行うために繁忙期などの製造計画を立てたり、原材料の仕入先の見直しや機械の導入、工場で働く仲間の健康管理を行っています。通常商品開発は社長が行いますが、試作の時は一緒に工場に行き、気温・湿度・生地温度などあらゆるデータを測定し、誰が作っても同じ品質の商品が出来上がるようにレシピを作成します。いつも安全でおいしいお菓子を製造するための仕組みやデータ管理を行っています。

この仕事の魅力

商品の細菌検査・工場の衛生管理・商談・商品開発・繁忙期にはお店の応援など、いろいろなことが出来るということが一番の魅力だと思います。とにかく仕事の幅が広いのでその分、他部署のことをたくさん知ることができます。
その中でも商品の安全性とおいしさを維持することが一番の仕事だと思っています。責任の重い仕事だとは思いますが、食品メーカーとして一番大切な部署だと思うのでそれも魅力の一つになります。
あと、現在品質管理をしているメンバーも全員お菓子を作ることが大好きなので、商品開発のお手伝いをしているときは、商品ができあがるまでの試作段階を見ることが出来ること、お店に並ぶ前に新商品を味見できることも密かに品質管理の魅力だと思っています。